红烧狮子头是一道家喻户晓的家常菜之一以猪肉和鸡蛋为主要原料放在油锅里炸那香味扑鼻而来。光是想想就让人流口水的超级鲜味。想知道红烧狮子头的做法以及红烧狮子头的家常做法吗?那就一起来看看吧。
5.将剁好的肉末与姜末和四种丁混淆在一起。
质料
3.将香菇和荸荠切碎和肉馅一起剁匀。
做法
7. 锅入加适量水放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料调入老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺煮开后转小火炖至汤汁见少捞出丸子。
方法一
6. 锅置火上油烧至六成热放入丸子炸至外貌金黄后捞出沥油。
8. 锅中剩余的汤汁继续烧开调入水淀粉勾芡至浓稠淋上香油。
做法三
3. 将肉馅团成丸子。
做法四
7.用手朝着一个偏向搅拌肉馅使其上劲儿、起腻。
11.待锅中的热油烧至5成热时小心地放下去炸至外貌金黄。
1.五花肉剁成馅后加入葱姜蒜 继续把肉剁的细些花椒用温水泡下。
方法二
质料
13.沙锅底部垫上姜片和葱白。
做法
五花肉、玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋、香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤。
2.在碗里打两个鸡蛋 然后打散。
猪肉馅、鸡蛋、莲藕、油菜、胡萝卜、红彩椒、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、盐、水淀粉、花椒、大料2颗、葱姜末、葱姜片。
4.把荸荠切成小丁 倒入肉馅里搅拌匀称在手里揉成稍大些的丸子。
8.带上一次性手套将做好的肉馅制成大肉圆备用。
6.另起锅倒入有机酱油热水八角葱段 倒入狮子头。
7.将加入调料的肉馅重新搅打匀称备用。
5. 氽烫的油菜底部打十字刀将胡萝卜条插入。
质料
4.剁好的肉馅放入调料盆加入清水一个偏向打匀上劲。
做法
1.葱花在1大匙温水中浸泡10分钟滤去葱花剩余的葱花水备用。
3.玉兰片荸荠熟火腿肉也切成小丁。
4.用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。
7.盖上盖子中小火烧制最后大火收汁就好。
6.倒入香油。
5.锅中倒入大量的油烧热然后下入狮子头 炸制成金黄色捞出。
8.然后倒入葱花水、姜末搅匀。
9.加入蛋清。
10.最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味。
用手掌往返地摔打几下肉馅再团成丸子。
3.把花椒水和鸡蛋液倒入肉馅里 再加入料酒盐淀粉搅拌直到肉馅上劲。
12.用笊篱将丸子捞出来沥油。
五花肉500g荸荠150g葱姜蒜适量鸡蛋2个花椒十几粒八角1个大葱半个 、盐1茶匙有机酱油3大勺热水1碗鸡精少许白胡椒半茶匙料酒1勺淀粉1勺白糖1勺。
14.沙锅里的原汤过滤掉葱姜倒在净锅里烧开加水淀粉勾芡淋入花椒油后关火趁热浇在丸子上即可。
10.至少将肉圆煮30分钟可以看汤汁收和肉圆的情况汤汁变少和肉圆变的比力滋润的时候就可以了勾少许淀粉水放入炒锅内汤汁滚开后淋入明油出锅即可。
质料
9.炒锅放足量的油油有温热的时候放入肉圆。逐个放入肉圆炸制注意控制油温不能太高因为肉圆大难以成熟以免造成外焦里生。
做法
1. 准备好质料。
2. 肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个偏向搅打至上劲。
6.将揉碎的馒头粉放入调料盆同时放入一只鸡蛋、适量淀粉和调味料。
4. 油菜、胡萝卜、红彩椒划分洗净放入加盐的滚水中氽烫。
5.馒头去外皮揉碎。
2.将肉逐步剁碎加入葱末备用一定不要贫苦自己剁出的肉馅比绞肉机绞出的肉馅口感好。
1.猪肉洗净去皮斩块。
猪肉、葱姜蒜、盐、鸡蛋、淀粉、馒头粉。
9. 汤汁浇在丸子上即可。
结语：以上就是为您先容的红烧狮子头的做法最正宗的做法你们都学会了吧。这对于喜欢吃红烧狮子头的人来说那真的极好的。
看了上面说的红烧狮子头的做法以及红烧狮子头的家常做法心动的话就赶忙行动吧。
2.干香菇在另一个碗中用温水泡发切成小丁。
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