小龙虾是夏天必备的美食，在下班之后一小我私家做一锅小龙虾，即好吃又洁净，用啤酒、雪碧搭配龙虾一起吃，也能邀请三六个朋侪一起经常你的厨艺，多种小龙虾的做法任你选。香辣小龙虾1.挑选新鲜的小龙虾，回家刷洗洁净。
2.准备适量的干辣椒、花椒，青椒和香葱洗洁净3.洋葱、生姜、青椒切丝，香葱和大蒜切碎末4.锅内油烧热，放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火炒 5.至虾球的水分炒干，虾壳变红后用碗盛装，另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和匀称备用6.锅内另加油烧热，先放入干红椒，随后逐一倒入洋葱丝，生姜丝，蒜末和青椒丝爆香7.把炒好的虾球倒入锅内大火炒，然后将碗内调料倒入锅内，待汤汁浓稠即关火 烹饪技巧1、虾球入油锅以高温炸透，以确保食用宁静。2、小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉。3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！十三香小龙虾1.在锅里加入油，油热，下入酱翻炒；2.加入葱姜蒜爆香，加入花椒和灯笼椒，倒入洗净的龙虾，不停的翻炒；3.加入十三香调味料后，再次不停翻炒；4.倒入白酒或者啤酒，翻炒；5.加入少许的清水，煮至水开，龙虾熟透即可。
（如果龙虾很小，翻炒也可以熟透，那样味道更好）红烧大虾1.买回来的虾放在容器内让它吐一下脏工具。也可以加入一些盐。
2.将龙虾的虾线去掉。用刷子刷洁净。3.准备八角，葱花，姜片。大蒜，干红椒，八角。
4.油锅预热，倒入上面的质料，爆出香味。5.将龙虾倒入锅中爆炒，放些料酒。去除腥味6.倒入适量清水，大火烧死开，小火慢炖十几分钟即可（放上盐，鸡精，老抽，糖）油焖大虾1.铁锅内加入多一点油，油烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块后加入辣椒面、花椒面、剁碎郫县酱慢火熬，注意搅拌，熬好了之后盛出备用2.将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处置惩罚洁净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒匀称后，倒入啤酒后大火煮开转中小火焖约10分钟 3.下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒匀称，继续焖煮4.加入上面熬好的红油，翻炒匀称入味后，转大火开始收汁8.汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内质料掂匀，撒上切段香菜就可以了 蒜香小龙虾1.先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质2.将一个个的龙虾用刷子刷洗洁净，用手把龙虾的背部抓住，这样比力好刷。
5.锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）7.依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香。
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