油焖大虾是一道隧道的京菜，小时候这道菜只有春节能吃到，现在生活条件好了，随时都可以做。做这道大虾的时候要先把大虾背部虾线去掉，这样吃起来才不会影响口感，喜欢的小同伴快来试试吧。食材主料基围虾500克配料盐3克、姜片10克、葱段10克、白糖10克、料酒10克、番茄酱20克油焖大虾的做法1、首先我们来处置惩罚大虾、先用铰剪把虾脚剪掉，把虾背开一刀，用一根牙签把虾线去掉，装盘备用。2、锅中倒入少许油，大火烧至5成热时，转小火倒入大虾，煎至两面红色，捞出备用。
3、锅中加入少许底油，下入姜片10克、葱段10克、小火煸炒出香味。4、锅中炒出香味后，加入料酒10毫升、加入半碗清水、盐5克、白糖10克、番茄酱20克、大火烧开。5、锅中汤汁烧开后，倒入煎好的大虾，盖上锅盖，转小火焖3分钟。
6、3分钟后后，打开锅盖，开大火收汁。7、锅中汤汁收剩一点后，把大虾摆入盘中，剩余的汤汁倒入大虾上，这道既好吃又开胃的油焖大虾就做好了，小同伴们学会了吗。小编贴士1、大虾最后收汁要用大火快速收汁，淋入大虾上面即可。2、煎大虾的时候，要把两面都煎红，这样才不会有腥味。
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