糖醋排骨是否过油炸，仅把握这几点，就会酸甜适口少油康健 春天来了，许多美美为了穿春装大度，过完年就开始减肥。我也是，吃了十几天的素食，身体轻了，肠胃也舒服，可是精力有点差，老想瞌睡，呈现这种环境就要赶紧补补了。
哈哈！老公说我是馋肉了，人生活着哪能光吃素食，出格是像我这样的吃货，为了身轻如燕，让嘴受累，那我做不到。今天心心念念想吃糖醋排骨，可能许多人会以为在家做的没有饭馆里的好吃，以为肉不敷香，酸味不敷大，糖醋的配比把握欠好。
我以前请教过当大厨的亲戚，其实仅把握这重要的几点，就会酸甜适口味道正宗 质料：猪排骨 葱姜 料酒 白糖 陈醋 食盐 老抽 做法：1排骨剁成四厘米阁下的条状，凉水入锅汆过，下锅入葱姜煮七成熟捞出。再放盐，料酒，老抽腌渍半个小时阁下。
展开全文 2另起锅，放入腌渍好的排骨（腌渍排骨出的汤水也一起放入），可以适量加点猪排骨所剩的汤，倒入白糖。3放盐调味，盐必然要少，因为腌渍排骨是已经插手盐了，并且糖醋口的菜式盐要少。4继续煮十分钟后倒入成醋，收汁即可出锅 好吃又开胃的糖醋排骨就做好了。
小诀窍：1选材很重要，最好选猪中排，才能使糖醋排骨吃着更香，肉质更细嫩。2许多人做糖醋排骨会过油炸，固然油炸后卖相会更好，可是为了少摄入油脂，还是不外油了。3因为醋有挥发性，所以必然要最后再放醋，这样收汁后，酸味更浓烈。
4糖醋的配方比例或许是5:3，固然大家可以按照本身的口感举行调解。明儿今天的分享就到这里，很是感激您的阅读，其实糖醋排骨的做法有许多差别的版本，你还知道哪些做法？接待您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会天天更新美食，但愿和您不见不散哦。
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